Resep Ayam Penyet – Salah satu hidangan tradisional Indonesia terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini biasanya terdiri dari ayam goreng dilumatkan dengan menggunakan ulekan atau palu kayu dan dihidangkan bersama nasi putih, lalapan seperti mentimun, tomat, kubis, dan sambal yang pedas.
Ayam Penyet adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah atau Jawa Timur. Meski banyak warung makan yang menawarkan menu Ayam Penyet, namun tidak semua memiliki rasa yang autentik dan enak.
Sebenarnya masakan tersebut, sama seperti resep ayam kalasan bisa digoreng ataupun bakar. Akan tetapi sedikit berbeda dengan ayam penyet agar menghasilkan cita rasa empuk serta gurih.
Maka dari itu kami akan membagikan informasi meliputi resep ayam penyet untuk di rumah beserta sambalnya. Untuk pembahasan tersebut bisa simak pembahasan di bawah ini dengan sesakma.
Resep Ayam Penyet
Untuk membuat Ayam Penyet, siapkan bahan-bahan apat diperlukan seperti ayam, bumbu penyedap, bawang putih, bawang merah, garam, merica, daun salam, dan kunyit. Pastikan Anda memilih ayam segar atau berkualitas untuk mendapatkan hasil cukup terbaik.
Agar menghasilkan cita rasa ayam penyet asli Surabaya membutuhkan bahan serta bumbu rempah-rempah. Jika ingin melihat bumbu, bahan atau resep bisa simak pembahasan di bawah ini.
- 10 daging ayam
- Jahe
- Lengkuas
- Air putih
- Air jeruk nipis
- 2 daun serai
- Daun salam
- Bawang putih
- Kunyit
- 8 kemiri
- Garam
Bahan Sambal Ayam Penyet
Seperti yang sudah dijelaskan pada pembahasan di atas bahwa kombinasi ayam penyet harus menggunakan sambal khusus. Apabila ada dari kalian belum mengetahui bahan sambal ayam penyet, silahkan lihat pembahasna di bawah ini.
- ½ sendok terasi bakar
- Daun jeruk purut
- 7 cabai rawit
- 7 cabai merah keriting
- Daun kemangi
- Garam
- ½ potong tomat
- ½ sendok gula
Cara Membuat Ayam Penyet
Ayam penyet adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer dan mendunia. Ayam nantinya dihaluskan dengan rempah-rempah dan deep fried, kemudian disajikan dengan nasi putih, sambal, lalapan, dan emping. Kombinasi rasa serta lezat dari ayam penyet membuat banyak orang suka dengan makanan ini.
Namun, untuk mendapatkan ayam penyet agar renyah, dibutuhkan teknik atau memilih bahan tepat dalam pengolahannya. Berikut ini adalah beberapa cara untuk membuat ayam penyet rasa renyah serta enak.
1. Pilih Ayam Berkualitas
Untuk mendapatkan ayam penyet rasa renyah, pilihlah ayam segar dan berkualitas. Pastikan ayam mentah dibeli sudah dibersihkan lalu dipotong sesuai dengan ukuran diinginkan. Ayam segar biasanya memiliki daging kenyal dan memiliki warna sampai merata, tidak pucat atau berwarna kebiruan. Jika memungkinkan, belilah ayam dari peternakan di percaya atau tempat penjualan ayam sudah memiliki reputasi baik.
2. Marinasi Bumbu & Bumbu
Setelah ayam dipotong, haluskan bumbu-bumbu rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, atau merica. Kemudian, giling ayam menggunakan alat penggiling atau blender hingga cukup halus. Tambahkan rempah-rempah halus ke dalam daging ayam lalu peras dengan menggunakan tangan hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam. Biarkan ayam direndam dalam bumbu selama minimal satu jam agar bumbu meresap serta daging ayam menjadi empuk dan aromatik.
3. Goreng Ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan sedalam 5-7 cm. Jika minyak sudah cukup panas, gorenglah ayam dalam minyak sudah dipanaskan hingga kuning kecoklatan. Pastikan ayam tidak terlalu banyak dimasukkan ke dalam minyak sehingga bisa merata serta matang dengan baik. Angkat ayam atau tiriskan minyak pada tisu atau kertas minyak agar minyak terserap.
4. Penyet Ayam
Untuk membuat ayam penyet yang renyah, tata ayam yang sudah digoreng di atas piring lalu penyet dengan menggunakan alat penyet dalam keadaan panas. Tekan ayam dengan kuat menggunakan alat penyet sehingga ayam benar-benar penyet atau kulitnya menjadi renyah. Jangan terlalu menekan sehingga daging ayam tidak hancur atau menjadi kering.
5. Sajikan
Sajikan ayam penyet yang sudah renyah dengan nasi putih panas, sambal pedas, serta lalapan seperti daun kemangi, selada, mentimun, atau tomat. Tambahkan emping atau kerupuk sebagai teman makan yang enak serta renyah. Santap ayam penyet ketika masih panas untuk mendapatkan sensasi rasa yang lebih nikmat.
Kesimpulan
Dengan begitu banyaknya variasi atau kreasi resep ayam penyet yang tersedia, tak heran jika hidangan ini masih menjadi favorit di kalangan masyarakat Indonesia hingga saat ini. Jadi, jangan ragu untuk mencoba meracik dan menyantap hidangan ayam penyet yang lezat agar menggugah selera.
Sekian pembahasan dari datahub.id mengenai Resep Ayam Penyet. Nantikan informasi selanjutnya meliputi pembahasan resep makanan lainnya. Semoga pembahasan kali ini bermanfaat untuk kalian yang ingin mencoba masak ayam penyet di rumah.
