Resep Ayam Rica Rica Manado – Salah satu hidangan yang sangat mendunia untuk para pecinta makanan pedas. Seperti namanya, hidangan ini berasal dari Kota Manado, Sulawesi Utara terkenal dengan hidangannya sangat pedas serenak.
Hidangan ayam rica rica Manado tidak hanya dikenal di dalam negeri tetapi juga di luar negeri. Hidangan terdiri dari ayam potong digoreng serta ditumis dengan bumbu rica rica pedas atau menggugah selera. Rasa pedas dimilikinya tidaklah membuat hidangan ini terasa tidak enak, sebaliknya merupakan sentuhan tepat untuk munculnya rasanya sangat khas.
Bahan-bahan ayam rica rica Manado cukup sederhana atau mudah didapatkan di toko-toko bahan makanan atau pasar terdekat. Begitu juga dengan resep ayam cah kecap sederhana hingga bumbu mersap.
Dalam resep kali ini, kami akan membagikan cara membuat ayam rica rica Manado dengan menggunakan bahan-bahan sederhana terjangkau dan tentunya mudah untuk disajikan untuk keluarga tercinta. Tanpa perlu berlama-lama lagi, mari kita mulai memasak serta mencoba sendiri variasi rica-rica ayam.
Resep Ayam Rica Rica Manado
Ayam Rica-Rica merupakan salah satu hidangan khas Manado terkenal dengan rasa pedasnya khas. Masakan ini umumnya sering dihidangkan pada acara keluarga besar, hingga acara formal seperti pernikahan. Maka dari itu harus mempersiapkan resep serta bahan ayam rica rica manado seperti contoh di bawah ini.
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 16 bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok teh garam
- 500 ml air kelapa
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 150 ml minyak kelapa
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 3 sendok makan air asam jawa
Cara Memasak Ayam Rica Rica Manado
Rica-rica sendiri dapat diolah dengan berbagai bahan, seperti ikan, daging, atau ayam. Namun, pada kesempatan ini kita akan membahas cara membuat Ayam Rica Rica Manado pedas serta lezat.
- Langkah pertama mencuci ayam sampai bersih. Selanjutnya lumuri ayam jeruk nipis tunggu sampai 15 menit.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, daun salam, atau daun jeruk purut hingga harum.
- Tambahkan ayam, aduk hingga bumbu meresap hingga ayam berubah warna.
- Tuang air kelapa, aduk rata lalu masak dengan api kecil hingga air menyusut.
- Tambahkan gula merah, air asam jawa lalu aduk sampai rata. Masak hingga ayam matang hingga bumbu meresap, kira-kira selama 30 menit.
- Cicipi serta tambahkan garam jika diperlukan. Angkat, sajikan hangat.
Variasi Bahan Ayam Rica Rica Manado
Selain menggunakan bahan-bahan utama seperti ayam, cabai atau bumbu-bumbu, terdapat beberapa variasi bahan yang dapat ditambahkan untuk membuat Ayam Rica-Rica lebih berbeda dan menarik. Berikut adalah beberapa ide yang dapat dicoba.
1. Tambahkan Bunga Kantan
Bunga kantan atau serai wangi adalah bahan yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia serta Asia Tenggara. Untuk membuat Ayam Rica-Rica yang lebih segar atau harum, tambahkan bunga kantan ke dalam campuran bumbu saat memasak. Bunga kantan tidak hanya memberikan aroma endah, tetapi juga memberikan rasa segar atau asam sangat cocok dengan Ayam Rica-Rica.
2. Tambahkan Jahe dan Kayu Manis
Jahe dan kayu manis mungkin terdengar tidak biasa dalam Ayam Rica-Rica Manado, tetapi keduanya dapat memberikan rasa atau aroma unik. Untuk mencoba variasi ini, tambahkan beberapa irisan jahe serta beberapa kayu manis ke dalam campuran bumbu saat memasak. Jahe memberikan sensasi pedas atau segar, sementara kayu manis memberikan rasa manis sedikit pedas.
3. Tambahkan Tomat dan Jeruk Nipis
Tomat dan jeruk nipis adalah bahan umum digunakan dalam resep masakan mancanegara. Namun, keduanya dapat memberikan sentuhan segar atau asam sangat cocok dengan Ayam Rica-Rica. Untuk mencoba variasi ini, tambahkan beberapa irisan tomat serta beberapa tetes air jeruk nipis ke dalam campuran bumbu saat memasak. Tomat mampu memberikan rasa asam segar dan kaya akan vitamin C, sementara jeruk nipis memberikan aroma harum serta segar sekaligus memberikan sensasi pedas sedikit.
4. Tambahkan Leunca dan Kemangi
Leunca dan kemangi adalah bahan umum digunakan dalam masakan Indonesia, terutama masakan Sunda. Namun, keduanya juga cocok untuk digunakan dalam Ayam Rica-Rica Manado. Leunca dan kemangi memberikan rasa segar dan harum yang sangat cocok dengan Ayam Rica-Rica. Untuk mencoba variasi ini, tambahkan beberapa helai daun leunca dan beberapa lembar daun kemangi ke dalam campuran bumbu saat memasak.
5. Tambahkan Keju dan Susu
Sekilas terdengar aneh, tetapi keju dan susu bisa memberikan rasa creamy yang enak di Ayam Rica-Rica. Untuk mencoba variasi ini, setelah memasak Ayam Rica-Rica, tambahkan beberapa potong keju serta susu ke dalam adonan. Kemudian masak sejenak hingga keju meleleh atau merata dalam adonan. Rasakan sensasi creamy memberikan pengalaman baru dalam menyantap Ayam Rica-Rica.
Kesimpulan
Dari artikel di atas, dapat disimpulkan bahwa resep ayam rica-rica Manado adalah masakan yang tidak boleh dilewatkan bagi pecinta kuliner pedas. Dengan bumbu rica khas serta rempah-rempah melimpah, membuat cita rasanya menjadi sangat spesial atau menggugah selera. Perlu diingat juga bahwa dalam membuat ayam rica-rica ini kita harus sangat teliti dalam memilih daging ayam berkualitas agar dapat menghasilkan cita rasa sedap.
Sekian pembahasan dari datahub.id mengenai Resep Ayam Rica Rica Manado. Nantikan informasi selanjutnya meliputi pembahasan dari resep makanan lainnya. Semoga pembahasan kali ini bermanfaat untuk kalian yang ingin mencoba memasak ayam rica rica di rumah.
