Resep Ayam Taliwang – Saat mencoba kuliner khas di Indonesia, tidak ada salahnya untuk mencoba hidangan khas dari Lombok. Salah satunya adalah Ayam Taliwang, hidangan menghasilkan cita rasa khas pedas dan nikmat seperti ayam betutu.
Ayam Taliwang berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Hidangan ini pertama kali ditemukan oleh seorang pengusaha bernama H. Hamdan di Taliwang, Sumbawa pada tahun 1970-an. H. Hamdan mengembangkan resep ayam goreng menggunakan bumbu khas Lombok menjadi sangat populer. Dalam beberapa tahun, hidangan ini menyebar ke seluruh Lombok atau menjadi hidangan khas sangat populer banyak digemari.
Untuk membuat Ayam Taliwang memerlukan bahan-bahan seperti ayam utuh, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah kecil, daun jeruk, serta air asam jawa. Sama halnya resep ayam rica rica manado asli membutuhkan cara memasak ditambahkan bahan rahasia.
Ayam Taliwang memiliki cita rasa sangat khas serta pedas. Selain itu bisa mengatur tingkat pedas sesuai keinginan sendiri. Jangan lupa untuk mencoba resep Ayam Taliwang lezat ini atau nikmati hidangan khas dari Lombok di rumah sendiri.
Cara Membuat Bumbu Ayam Taliwang
Ayam Taliwang, sebuah hidangan khas Indonesia berasal dari daerah Lombok, sangat terkenal citarasa pedas khas. Ayam Taliwang biasanya dimasak dengan bumbu kaya akan rempah-rempah dan dibakar hingga matang sempurna.
Nah, jika ingin membuat ayam Taliwang enak di rumah, ikuti resep berikut agar bumbu ayam Taliwang buat benar-benar lezat.
1. Siapkan Bahan
- 1 ekor ayam negeri ukuran besar, potong menjadi empat bagian
- 2 buah jeruk nipis
- 10 buah cabe merah keriting, iris tipis
- 5 buah bawang putih, haluskan
- 5 buah bawang merah, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Santan kental sebanyak 250 ml
- Daun jeruk purut secukupnya, iris halus
- Air secukupnya
2. Cuci Ayam
Cuci ayam hingga bersih dan potong menjadi empat bagian. Kemudian peras jeruk nipis dan lumuri ayam hingga rata. Biarkan selama 15-20 menit.
3. Haluskan Bumbu
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, dan garam. Aduk hingga merata.
4. Bakar Ayam
Bakar ayam hingga setengah matang. Sambil memanggang, olesi ayam dengan bumbu sudah dihaluskan tadi. Bakar kembali hingga ayam matang sempurna.
5. Tumis Sampai Wangi
Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu sudah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan santan serta daun jeruk purut, aduk hingga merata lalu masak hingga bumbu mengental. Jangan lupa untuk menambahkan gula pasir secukupnya agar bumbu Taliwang terasa lebih nikmat.
6. Selesai
Sajikan ayam Taliwang beserta bumbu sudah matang, tambahkan daun seledri atau irisan bawang goreng tambahkan penyedap rasa. Ayam Taliwang bisa disajikan dengan nasi panas atau sambal agar mempertajam citarasa pedasnya.
Cara Memasak Ayam Taliwang
Ayam Taliwang adalah masakan tradisional dari Lombok, Indonesia. Ini adalah hidangan pedas dan aromatik terbuat dari ayam panggang yang dicincang dan disajikan dengan saus pedas spesial terbuat dari terasi, cabai, bawang putih, dan jeruk nipis. Jika ingin membuat masakan Ayam Taliwang sempurna, ikuti cara berikut ini.
1. Pilih Ayam
Langkah pertama memasak hidangan Ayam Taliwang sempurna adalah memilih ayam tepat. Sebaiknya gunakan ayam kampung atau ayam pedaging dengan ukuran relatif kecil agar matang merata dan bumbu terserap dengan baik. Bahakn bisa mendapatkan daging ayam segar dari toko unggas lokal atau pasar tradisional terdekat. Cuci ayam sampai bersih lalu keringkan dengan handuk kertas.
2. Rendam Ayam
Langkah kedua adalah mengasinkan ayam. Bumbunya merupakan bahan penting yang membuat Ayam Taliwang terasa begitu nikmat. Lumuri ayam dengan campuran kunyit parut, ketumbar, bawang putih, kemiri, atau garam minimal 1 jam sebelum dipanggang di atas arang. Aroma bumbunya akan menambah cita rasa ayam. Pastikan membalik ayam sesekali untuk memastikannya terendam dengan baik di semua sisi.
3. Panggang Ayam
Langkah ketiga adalah memanggang ayam di atas arang. Panaskan panggangan selama 10 hingga 15 menit sebelum meletakkan ayam di atasnya. Tempatkan ayam di atas panggangan lalu masak perlahan di atas api sedang. Balik sesekali agar matang merata. Diperlukan waktu sekitar 30 menit untuk memasak ayam secara menyeluruh.
4. Buat Sambal Spesial
Langkah keempat adalah membuat kuah khusus Ayam Taliwang. Kuahnya terdiri dari terasi, cabai, bawang putih, atau perasan jeruk nipis. Giling terasi, cabai, lalu bawang putih menjadi pasta halus. Kemudian, tambahkan air jeruk nipis secara bertahap, sesuai dengan preferensi untuk rasa asam bersamaan aduk rata.
5. Sajikan Hidangan
Langkah terakhir adalah menyajikan hidangan Ayam Taliwang. Setelah ayam dipanggang atau saus dibuat, potong ayam menjadi potongan-potongan kecil lalu taruh di piring. Tuang saus spesial di atas ayam atau hiasi dengan irisan tomat, timun atau daun selada. Sayuran segar memberi hidangan rasa menyegarkan yang menyeimbangkan bumbu saus.
Kesimpulan
Dalam kesimpulannya, Resep Ayam Taliwang dengan cita rasa khas dari NTB ini sangat cocok untuk menjadi santapan favorit keluarga. Dengan bumbu rempah-rempah yang khas serta teknik memasak benar, Ayam Taliwang dapat dihidangkan dalam bentuk lalapan atau dengan nasi putih hangat. Meskipun resepnya cukup sederhana, namun kelezatan atau kenikmatannya tidak diragukan lagi.
Sekian pembahasan dari datahub.id mengenai Resep Ayam Taliwang. Nantikan informasi selanjutnya meliputi pembahasan dari resep makanan lainnya. Semoga pembahasan kali ini bermanfaat untuk kalian yang ingin mencoba masak ayam Taliwang di rumah.
